Avec 7500 têtes abattues par jour et un chiffre d’affaires de 20 millions de reis(1) en 2009, l’entreprise Villa Germania est le leader du canard, de l’oie et du lapin au Brésil. Pourtant 60 % des produits sont exportés en Afrique et en Asie sous forme de filets et de cuisses désossées. La consommation brésilienne de canard n’est que de 21 grammes par habitant. Depuis 2004, André Grütmacher, le fondateur de l’entreprise en 1995, a l’ambition d’obtenir la certification pour fournir l’Europe, mais la crise aviaire de 2006 avait retardé ses projets.

AGRANDISSEMENT EN 2011

Fin août, il a annoncé la réalisation de ce projet, à travers un investissement de 30 millions de reis (13,6 millions d’euros). Pour financer cette opération, le fonds d’investissement Mercatto Alimentos est entré au capital de l’entreprise à hauteur de 40 %. La capacité d’abattage va être portée à 25000 canards par jour sur le site situé à Indaial dans une région de l’État de Santa Catarina (Vale do Itajai), qualifiée d’« Europe brésilienne ». L’abattage des autres volailles mineures (pintade, poulet fermier, lapin) va être sous-traité localement. Une nouvelle ligne de fabrication de produits cuits devrait être lancée en 2011. Le nombre d’éleveurs intégrés passera de 45 à 120.

(1) 1 euro = 2,21 reis en septembre