Créé en 2007 pour assurer la promotion et la défense des filières de production du poulet produit hors signes officiels de qualité, le CIPC est arrivé en rythme de croisière. À quelques exceptions près, tous les opérateurs du secteur y adhèrent. Le CIPC dispose d’un budget de routine d’environ 600000 euros, dont au moins 500000 pour des actions techniques ou de communication. Parmi celles-ci, le référentiel d’élevage du poulet classique est le dossier de la rentrée. Le guide comporte quatre parties (préparation, réception, élevage, transfert), chacune divisée en cinq chapitres (dispositions généralités, conduite, intrants, biosécurité, gestion des sortants). Cette charte est une contre-offensive aux référentiels déjà existants chez nos voisins européens. « Nous sommes les premiers en volume, mais les derniers sur ce point », commente Paul Lopez du groupe Glon. Le CIPC se veut rassurant. « Il ne s’agit pas d’un cadre supplémentaire. Il doit s’appuyer sur les systèmes existants dans les différents maillons, et sans aller dans la surenchère », explique Gilles Le Pottier, délégué du CIPC. D’ailleurs, les représentants des éleveurs au CIPC demandent que leurs collègues soient rassurés sur ce point. La phase d’explications va être initiée dès l’automne.