Jacqueline Vernhères élève des canards gras à Saint-Paul-Cap-de-Joux. Cela fait maintenant trois ans qu’elle participe à plusieurs marchés des producteurs de pays. Sa première motivation ? La reconnaissance de son travail. «Pour moi, le terme de produits fermiers est aujourd’hui largement galvaudé. Il est quasiment impossible pour le consommateur de faire la différence entre un producteur artisanal et un commerçant qui fait de l’achat-revente. Les marchés des producteurs de pays sont labellisés. Un cahier des charges atteste de la provenance et de la fabrication de nos produits. Cela a du poids pour nous. Mon fils, Frédéric, est en cours d’installation sur l’exploitation. Avant, il travaillait dans une entreprise agro-alimentaire de canard gras. Il a voulu changer de voie et revenir à ce qu’il avait toujours connu ici, une production artisanale, avec une race bien spécifique, le canard de Barbarie, et des pratiques d’élevage et de transformation adaptées à la taille de notre structure. Nous sommes très attachés aux démarches qui nous permettent de valoriser ce savoir-faire.» La ferme de la métairie neuve fait d’ailleurs partie de «Bienvenue à la ferme» et des Civam. «Au-delà de l’image que nous pouvons faire passer par le biais de ces réseaux, nous croyons beaucoup en la force du collectif. En participant à un marché des producteurs de pays, nous participons à leur développement. Plus la marque sera connue, plus les produits fermiers seront mis en valeur. Et plus les retombées seront importantes pour nous et pour tous les producteurs fermiers labellisés !»


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